राज्य में प्रमुख फसलों की स्थिति (अंतिम आँकड़े)
| फसल | सर्वाधिक उत्पादन जिला वाला जिला | सर्वाधिक क्षे. वाला जिला | अन्य प्रमुख उत्पादक जिले | जलवायु व मिट्टी | विशेष विवरण |
| सोयाबीन | बांरा | बारां | झालावाड़, चित्तौड़गढ़, कोटा,बूंदी, बांसवाड़ा (हाड़ौती भाग) | तापमान-15º-35º से.ग्रे., वर्षा-75 से 125 सेमी. वार्षिक। मिट्टी-गहरी दामट, चिकनी दोमट। | तिलम संघ द्वारा कोटा सोयाबीन परियोजना शुरू करने के बाद पूरा हाड़ौती क्षेत्र सोयाबीन उत्पादक क्षेत्र के रूप में जाना जाने लगा है। सोयाबीन में सर्वाधिक मात्रा में प्रोटीन (43%) तथा तेल 20% है। यह दलहनी फसल है। |
| अलसी | अलवर | टोंक | चित्तौड़, झालावाड़,बारां, बूंदी,हनुमानगढ़, नागौर | समशीतोष्ण व शीतोष्ण जलवायु।मिट्टी-दोमट। | भारत रूस व कनाडा के बाद तीसरा बड़ा उत्पादक देश। मध्यप्रदेश में सर्वाधिक उत्पादन। इसके रेशे से लिनेन वस्त्र बुने जाते हैं। |
| कपास | हनुमानगढ़ | हनुमानगढ़ | गंगानगर, जोधपुर, भीलवाड़ा, अलवर, बांसवाड़ा, नागौर | उष्णकटिबंधीय फसल, तापमान-15º-25º से.गे., वर्षा-न्यूनतम 50 सेमी.। मिट्टी-काली, अलुवियल जलोढ़ व गहरी दोमट। | विश्व में भारत उत्पादन एवं क्षेत्रफल की दृष्टि से प्रथम स्थान पर है। राजस्थान का देश में छठा स्थान है। राज्य में कपास का अधिकांश उत्पादन नहरी सिंचाई की सुविधा वाले क्षेत्रों में होता है। देश का सर्वाधिक कपास गुजरात में उत्पन्न होता है। राजस्थान में तीन तरह की कपास होती है। 1. देशी कपास (राजसमंद, उदयपुर, चित्तौड़गढ़, झालावाड़) 2. अमेरिकन कपास (गंगानगर, बांसवाड़ा) 3. मालवी कपास (कोटा, बूंदी, बारां, झालावाड़)। जैसलमेर, चुरू दो ऐसे जिले हैं जहां कपास का उत्पादन बिल्कुल नहीं होता है। |
| गन्ना | गंगानगर | गंगानगर | चित्तौड़गढ़, उदयपुर, बूँदी ,बांसवाड़ा, राजसमंद | उष्णकटिबंधीय जलवायु, मिट्टी- बलुई दोमट। तापमान-20º-35º से.ग्रे.। | भारत विश्व का सबसे बड़ा गन्ना उत्पादक देश है। देश में सर्वाधिक गन्ना उत्तरप्रदेश व महाराष्ट्र में होता है। |
| धनिया | झालावाड़ | झालावाड़ | कोटा, बूंदी, चित्तौड़ | – | – |
| इसबगोल | जालौर | बाड़मेर | बाड़मेर, जोधपुर, जैसलमेर,जालौर | – | भारत में प्रथम स्थान पर |
| जीरा | जोधपुर | बाड़मेर | बाड़मेर, नागौर, अजमेर | छाछिया, झुलसा व उकटा जीरा के प्रमुख रोग | पूर्व में जीरा सर्वाधिक जालौर में होता था। |
| हरी मैथी | नागौर | नागौर | झालावाड़, सीकर, जयपुर | – | नागौर का ताउसर गांव हरी मैथी (पान मैथी) अपनी खुशबू के लिए विश्व भर में प्रसिद्ध है। |
| तम्बाकू | जालौर | जालौर | अलवर, झुंझुनूं, कोटा | तम्बाकू की दो किस्में निकोटिना टुबेकम और निकोटिना रस्ट्रिका मुख्य है। | |
| ग्वार | बीकानेर | बीकानेर | – | – | – |